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Dec 26, 2023

Preferiti di Flint Ridge

Becky Scales It was wedding week at Flint Ridge, and we were very busy preparing

Becky Scale

Era la settimana del matrimonio a Flint Ridge ed eravamo molto impegnati a prepararci per questo evento. Adam stava ancora ripulendo gli alberi e i rami abbattuti dalle tempeste precedenti, cercando di rimettere tutto in ordine. Abbiamo falciato, piantato fiori, pulito e lucidato il posto in previsione delle imminenti nozze.

Sabato è arrivato e il trambusto era pieno mentre apportavamo gli ultimi ritocchi. La sposa ha invitato la sua famiglia e i suoi amici a preparare tutto, adornando la casa con tutti i bellissimi fiori, rose e vegetazione. È stato quasi magico guardarsi intorno e vedere tutto quello che hanno completato.

Sono arrivati ​​tutti per la cerimonia, avevano tutte le sedie bianche allestite nel cortile con vista sul campo di grano, è stato davvero incantevole. Questa visione mi ha riportato alla mente i ricordi di quando ho guardato per la prima volta Flint Ridge nel 1979. Allora era diverso per l'uomo. Quando abbiamo superato la prima curva avvicinandoci a McCuddy Place, siamo entrati nell'enorme tunnel di vecchi alberi che aleggiavano sul marciapiede con i rami, così grandi e spessi, che si collegavano tutti insieme sopra la parte superiore della strada, lasciando entrare pochissima luce solare. . È stato molto inquietante ricordarti Sleepy Hollow. Poi, dopo circa un quarto di miglio, nell'oscuro abisso, ti imbatteresti in Flint Ridge Drive. Anche questo viale di ghiaia, a quel tempo, era fiancheggiato da molti vecchi grandi alberi che ti davano il benvenuto nella casa. Ragazzi, le cose sono cambiate negli ultimi 44 anni.

Il matrimonio dello scorso fine settimana è stato bellissimo e guardarlo ha riportato alla mente i ricordi del nostro matrimonio, non era a casa McCuddy ma in fondo alla strada, alla chiesa di Berea, che ha collegamenti con la famiglia McCuddy. Adam e io ci siamo sposati 40 anni fa questo mese. Dopo esserci sposati, ci siamo trasferiti nella casa di Old Fuqua, che gli Scale avevano acquistato nel 1980. Avevo già parlato della casa di Old Fuqua; si trova due miglia a nord di Flint Ridge. I Fuqua e i McCuddy erano diventati legati dal matrimonio quasi 200 anni fa. Il cimitero di Fuqua si trova nella proprietà e metà delle tombe sono di miei cugini nati da quell'unione molti anni fa.

Subito dopo esserci trasferiti, abbiamo ricevuto una telefonata da mio cugino Stephen Fuqua. Ci ha detto che quando ha saputo che io e Adam ci eravamo trasferiti in quella casa, voleva chiamarci per farci sapere quanto fosse felice perché gli faceva sentire come se la casa fosse "tornata in famiglia". Abbiamo potuto incontrare le sue figlie, Samantha e Suzanne Fuqua, all'inizio di quest'anno, ed è stata una visita davvero piacevole. Hanno condiviso così tanti ricordi con noi. Ho detto molte volte come piccoli incidenti possano riportare alla mente così tanti ricordi. Questo fine settimana è stato uno di quei momenti in cui ho lavorato in giardino e la cerimonia ha davvero suscitato le mie emozioni.

Spero che tu trovi il tempo per "cuocere un ricordo" con qualcuno che ami, ancora una volta i ricordi che creerai dureranno tutta la vita.

La ricetta che condivido questa settimana è ottima per feste, brunch o ricevimenti di nozze. È così cremoso, formaggioso e perfettamente ricco e delizioso che mi fa venire fame a pensarci.

salsa di spinaci e carciofi

8 once di crema di formaggio, ben ammorbidita

¼ di tazza di maionese

2/3 tazza di parmigiano grattugiato finemente

Lattina da 1-14 once di cuori di carciofo squartati, ben scolati e tritati (spremere per drenare il liquido in eccesso)

6 once di spinaci surgelati, scongelati, strizzati per drenare il liquido in eccesso (potrebbe essere necessario farlo un paio di volte)

¼ tazza di panna acida

1 spicchio d'aglio, tritato circa 1 cucchiaino

½ tazza di mozzarella grattugiata

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare una piccola teglia (1 litro) con spray da cucina antiaderente.

In una terrina mescolare insieme la crema di formaggio, la panna acida, la maionese, l'aglio, il parmigiano e la mozzarella.

Unire i carciofi e gli spinaci

Distribuire uniformemente il composto nella teglia preparata. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando non sarà completamente riscaldato e sciolto - circa 20 minuti.

Servire caldo con tortilla chips, cracker o fette di baguette tostate.

Becky Scales è un'editorialista che vive nella contea di Logan. Scrive della sua famiglia, della sua storia e delle deliziose ricette che prepara nella sua cucina alla Flint Ridge-McCuddy Home, una delle case più antiche della contea di Logan, costruita nel 1804 e di proprietà della sua famiglia dal 1829.